Vis

De beste visrecepten vind je hier


Gegrilde zalm met pesto-room-pasta en gegrilde cherrytomaten

Verras jezelf en je tafelgasten met deze overheerlijke pasta en zalm!

Wat heb je nodig voor deze pastamaaltijd?

  • pastaschelpen of pastaellebogen (100 gram p.p.)
  • cherrytomaten (+/- 8 tomaatjes p.p.)
  • 1 fijngesneden zoete ui
  • 1 geperste teen knoflook
  • kookroom (20 ml. p.p.)
  • groene pesto (1 theelepel p.p.)
  • Italiaanse kruiden
  • broccoli, in kleine stukjes gesneden (50 gram p.p)
  • geraspte oude kaas
  • voorverwarmde oven op 180 graden

Leg de cherrytomaten in een ovenschaal en meng ze met olijfolie, zout en peper. Zet de schaal 35 minuten in de oven.

Kook de pasta op aanwijzing van de verpakking. Verhit een wokpan met olijfolie. Wok de zoete ui en de knoflook. Roerbak de broccoli mee op hoog vuur voor ongeveer 10-15 minuten. Blijf er maar lekker met je pollepel in roeren. Doe dan de room en de pesto erbij.

Giet de pasta af en doe de pasta ook in de wok. Roer alles samen met de Italiaanse kruiden en zout & peper. Proef vooral ook steeds tussendoor of het naar je smaak is. Want daar draait het om! (en hoe lekker is dat proeven met een glas wijn erbij…)

Heb je een grilplaat? Grill dan de zalm 8-10 minuten aan elke kant. Anders bak je de zalm in de pan. Ik ben zelf altijd gek op zalm met huid. Oké, je moet de huid er na het bakken natuurlijk afhalen, maar je zalm blijft er zó lekker zacht door! En dan is de bovenkant heerlijk knapperig.

En hier komt jouw chique gerecht op één bord: pesto-room-pasta met gegrilde zalm, gegrilde cherrytomaten en geraspte oude kaas.

HIER KRIJG JE GÉÉN GENOEG VAN….


Speltpasta met grote garnalen

Wat heb je nodig voor deze smaakvolle pasta met grote garnalen?

  • speltpasta (100 gram p.p.)
  • grote garnalen (+/- 8-10 stuks p.p.)
  • gesneden bosui (1/2 p.p.)
  • fijngesneden zoete ui (1/2 p.p.)
  • geperste knoflook (1/2 p.p.)
  • sojasaus (1 eetlepel p.p.)
  • limoensap (1 theelepel p.p.)
  • ahornsiroop (1/2 theelepel p.p.)

We beginnen met een goede basis: fruit de zoete ui en de knoflook in een wok met veel olijfolie op middelmatig vuur. Bak dit voor minimaal 5 minuten zodat het lekker zoet wordt.

Kook intussen de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Gebruik een theelepel zout in het water. Dan wordt de pasta lekker smaakvol en hoeft je verder geen zout te gebruiken. (De sojasaus is immers ook al zout.)

Voeg de limoensap, ahornsiroop, sojasaus en bosui toe in de wok en roer dit nog een minuutje door. Als de pasta klaar is doe je de pasta ook in de wok. Ik hou er zelf van om nog wat extra olijfolie te gebruiken. Zet het op laag vuur en roer het goed door.

Bak de grote garnalen kort maar krachtig op hoog vuur. Draai de speltpasta op een bord en leg de garnalen er op. Eet smakelijk!