Salades

Saladerecepten

Quinoa met boerenkool

Wat heb je nodig voor deze super gezonde quinoa-boerenkool salade?

  • gesneden boerenkool (100 gram p.p.)
  • quinoa (70 gram p.p.)
  • gedroogde kaas / strooikaas (1-2 theelepels p.p)
  • rode kidney bonen (80 gram p.p.)
  • mandarijn-partjes, in stukjes gesneden (80 gram p.p.)
  • voorverwarmde oven op 165 graden

We beginnen met het roosteren van de boerenkool. Meng de boerenkool in een kom met een scheut olijfolie en de gedroogde kaas / strooikaas. Leg een bakpapier op een ovenplaat en verdeel de boerenkool erop. 15-20 minuten in de oven, en tussendoor even omscheppen.

Intussen kun je de quinoa koken volgens aanwijzing op de verpakking. Als zowel de quinoa als de boerenkool klaar is, roer je ze door elkaar in de pan. Je hoeft het niet langer te verwarmen. Schep de bonen en het fruit erdoor en je kunt je salade lekker lauw-warm opeten.

Heerlijk smaakvol en ook nog eens super gezond!


Zomersalade

KLEUR EN SMAAK TEZAMEN – AMEN

Wat heb je nodig?

  • rauwe biet
  • geitenkaas
  • sla
  • gegrilde perzik
  • venkel
  • preischeuten
  • yoghurtdressing
  • kappertjes

Deze heerlijke salade kun je ook komen eten bij mijn favoriete lunchroom in Winterswijk: BIJZONDER GEWOON.