Lunch

LUNCHRECEPTEN


Duitse flammkuchen met tonijn, rode ui en bosui


Hier krijg je geen genóeg van! Maak gerust veel want hiervan wil je méér!

Benodigdheden voor het deeg:

  • 300 gram witte bloem
  • 150 ml. water
  • 7 gram gist
  • 3 eetlepels olijfolie
  • snuf zout

Doe de bloem, het water, de olie en het zout bij elkaar en meng dit kort. Voeg dan de gist toe. Gebruik voor het gemak een mixer met deeghaken voor 1 minuut. Kneed het deeg daarna 10 minuten met de hand. Leg de deegbal in een kom, leg er een natte theedoek overheen en laat het 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

Benodigdheden topping:

  • crème fraîche
  • 1 rode ui in halve ringen
  • 1 bosui in partjes gesneden
  • tonijn uit blik
  • voorverwarmde oven op 200 ºC

Rol het deeg zo plat mogelijk uit (maak het écht dun) en leg op een vel bakpapier. Smeer een laagje crème fraîche over de bodem met de bolle kant van een lepel. Dan wat zout & peper eroverheen. Be an artist en style je flammkuchen met de rode ui, bosui en tonijn.

Leg je flammkuchen met bakbapier op de middelste hoogte in de oven voor 10-15 minuten. Het is belangrijk dat je met liefde naar je flammkuchen kijkt, want hij mag niet zwart worden. (Hij heet niet voor niets FLAMMkuchen. Vroeger werd een plat stukje deeg gebruikt om de temperatuur van de oven te bepalen. Vatte hij vlam, dan was de oven goed heet.) Als hij mooi lichtbruin kleurt is hij klaar.

S P O I L Y O U R S E L F


Tortilla met avocado en een eitje

Snel klaar en zó smaakvol

Wat heb je per persoon nodig voor deze belegde tortilla?

  • 1 tortilla
  • 1 gekookt ei
  • 1/2 avocado, in partjes gesneden
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
  • verse peterselie
  • geraspte oude kaas

Een kwestie van lekker beleggen. Smeer eerst de yoghurt of room over de tortilla. Leg de partjes avocado er op, eitje erbij en verse peterselie. Daarna zout & peper en geraspte oude kaas erover en je lunch is al klaar!

AVOCADOOTJE-EITJE


Bladerdeeg wafels met appel

BLADERDEEG UIT EEN WAFELIJZER

Wat heb je nodig voor deze snelle appelflap?

  • ontdooid bladerdeeg
  • in partjes gesneden appel (1/4 tot 1/2 appel per 2 deegbladen)
  • rozijnen
  • amandelschaafsel
  • kaneel
  • suiker
  • opgewarmd wafelijzer
  • boter of bakspray

Spray of vet je ijzer in met boter. Leg partjes appel op een deegblad en verdeel naar eigen wens de suiker, het kaneel, de rozijnen en de amandelschaafsel erover. Leg een ander deegblad er op. Leg dit pakketje in je wafelijzer en laat het ongeveer 7 minuten bakken. Afhankelijk van je ijzer en de temperatuur.

Zo heb je supersnel een soort van appelflap op je bord getoverd. Ik heb zelf een hartjes-wafelijzer, maar elke andere vorm van ijzer is natuurlijk ook perfect!

L O V E L U N C H !